Последние статьи и рецепты
Статья
Черный чай с лимоном: откуда появилась любимая семейная традиция?
Освежающий и бодрящий цитрусовый аромат, тонкая лимонная горчинка во вкусе – горячий черный чай с лимоном ни с чем не спутаешь! Конечно, сегодня во многих странах можно встретить ароматизированный лимоном чай, но только в России можно увидеть плавающий на янтарно-рубиновой поверхности чая желтый с прожилками кружочек лимона.
На западе этот напиток часто называют «русским чаем». Ведь именно в России додумались объединить черный чай и лимон, благодаря чему и возникло это оригинальное и свежее сочетание.
Здесь русский дух: почему именно русские изобрели чай с лимоном?
Удивительно, но факт: именно в России конца XIX века, где исторически не произрастал ни чай, ни лимоны, возникло это сочетание, ставшее символом чаепития в тёплом семейном кругу.
Но, возможно, в этом и кроется причина. Ведь на исторической прародине чая – в Китае – было принято наслаждаться «чистым» напитком, а в странах Средиземноморья лимон традиционно использовался для приготовления рыбных и мясных блюд, а вместо чая в основном употребляли кофе. Для нас же оба продукта были «восточной диковинкой», поэтому неудивительно, что в какой-то момент некий состоятельный оригинал-экспериментатор додумался объединить эти два ингредиента и дал начало любимой русской чайной традиции.
Впрочем, есть и другая версия, согласно которой чай с лимоном пришёл к нам из народа. Обычай добавлять лимон в чай возник на почтовых станциях, где путешественники останавливались, чтобы поменять лошадей. После долгой дороги многих путников укачивало. Станционные смотрители предлагали проезжим чай, а к нему – что-нибудь кислое, чтобы снять недомогание: соленые огурцы, квашеную капусту и… лимон. Хорошо, что в нашей чашке укоренился именно последний!..
Несложная химия: как лимон меняет свойства чая?
И все-таки неспроста именно сочетание чая с лимоном прочно вошло в нашу жизнь не просто как вкусный напиток, но и как любимая семейная традиция. Вероятно, секрет популярности этого напитка кроется не только во вкусовых качествах, хотя цитрусовая свежесть и легкая горчинка, которую приобретает чай в сочетании с лимоном крайне приятна, от золотистого оттенка, получающегося при осветлении черного чая лимонной кислотой, становится тепло на душе.
Только один ингредиент, но он меняет не только вкус и аромат, но и свойства чая. При добавлении кусочка лимона в чайусиливаются питательные и целебные свойства напитка: он лучше утоляет жажду, тонизирует, но при этом не теряет своей крепости. И правда, что может быть лучше чашки бодрящего крепкого черного чая с лимоном ранним утром?
На своих правилах: как заваривать чай с лимоном?
Сложно устанавливать какие-то правила, когда речь идёт о любимой семейной традиции. В самом рецепте нет ничего сложного: в предварительно заваренный чёрный чай добавляют лимон. Как правильно заваривать чёрный чай, чтобы во всей полноте раскрыто его вкус и автомат, мы поделились с вами в этом материале [ссылка на статью про правила заваривания чая]. А вот дальше – дело вкуса. Добавите ли Вы тоненькую полупрозрачную дольку, чтобы привнести к аромату самого чая тонкую лимонную нотку. Или положите в чашку широкий кружочек, получив тот самый незабываемый вкус: свежий цитрусовый с легкой горчинкой, которую придаст цедра. Или, может быть, вместо чая с лимоном вы предпочитаете лимонный чай? Тогда выжмите в чашку с черным чаем лимонный сок – так цитрусовый вкус проявит себя наиболее интенсивно.
От вековых традиций к смелым экспериментам: какие еще есть рецепты чая с лимоном?
Редкое чаепитие в семейном кругу обходится без чая с лимоном. Неустаревающая вечная классика – эта чайная традиция прочно укоренилась в наших домах. Но если Вам хочется чего-нибудь нового и свежего, попробуйте дополнить привычный лимонный чай следующими ингредиентами:
· Мята: чай с лимоном и мятой – напиток, который напомнит о теплом солнечном лете и согреет в холодную зимнюю пору. В чайник нужно положить листочки мяты и залить кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала их. Чайник накрываем крышечкой и даем мяте как следует настояться, чтобы она полностью раскрыла свой тонкий и нежный аромат. Затем в чайник добавляем заварку, заливаем кипяток уже доверху и даем смеси еще настояться. Когда чай заварится, добавьте в него несколько долек лимона. А если чай сделать некрепким, утонченный мятно-лимонный напиток поможет расслабиться после тяжелого рабочего дня.
· Имбирь: сам по себе чай с лимоном – очень полезный напиток с целебными свойствами. Но если добавить к нему корень имбиря – получится невероятно мощное оружие против простуды, настоящий иммунный коктейль. Чтобы приготовить этот чудодейственный напиток, нужно мелко нарезать очищенный корень имбиря, добавляем чай и заливаем кипятком. После того как эта смесь настоится, напиток можно налить в чашку и положить в нее дольку лимона. Если же Вы хотите получить действительно пряный и тонизирующий напиток, натрите очищенный имбирь на терке, смешайте его с лимонной цедрой, а в готовый настой добавьте лимонный сок. А чтобы подсластить имбирно-лимонный чай, добавьте в него ложечку меда.
Принцесса Нури ценит национальные традиции, стремится поддерживать и развивать их. Конечно, мы не могли пройти мимо любимой русской чайной традиции – черного чая с лимоном. Кусочек семейного тепла, уюта и душевности теперь может быть рядом с Вами – черный чай Принцесса Нури «Яркий лимон» в пакетиках удобно взять с собой на работу. Яркий и освежающий цитрусовый аромат, свежий лимонный вкус с легкой горчинкой – семейная традиция, пронесенная сквозь века, теперь всегда в Вашей чашке. Принцесса Нури. Тепло, которое нас объединяет.